Sněhový dort Pavlova

Dort Pavlova pochází z Nového Zélandu a je pojmenovaný na počest ruské primabaleríny Anny Pavlové. Pavlova je naprostá delikatesa, pevný základ se šlehaných bílků a ozdobený vrstvou šlehačky a čerstvého ovoce. Pro mě je to nejkrásnější letní dort a k letním dnům se prostě hodí. Dort jsem pekla  pro moji mamku k narozeninám. 

•  6 bílků
•  150 gramů cukru krupice
• 150 gramů moučky 
• 2 lžíce maizeny
• 1 lžíce vinného octa
• citronová kůra
• špetka soli
• 500 ml šlehačky
• čerstvé ovoce

1. Troubu si rozehřejte na 160 stupňů, plechy na pečení si vyložte pečícím papírem. Šlehací mísu si vytřete do sucha.
2. Začněte šlehat bílky se špetkou soli a citronovou šťávou. Šlehejte na pomalé otáčky a pomalu přidávejte krystalový cukr. Až spotřebujete všechen cukr, šlehejte bílky ještě chvilku a pomalu můžete otáčky zvyšovat. Moučkový cukr smíchejte s maizenou a opět po lžících přidávejte do sněhu. Bílky musí být ušlehané hodně do tuha, musí vám držet na šlehací metel. Na konec šlehání přidejte lžíci vinného octa.
3. Lžící vytvarujte bílky do kulata. Nemusíte je nijak uhlazovat, udělejte tam záhyby a vlnky, to je na dortu to krásné.
4. Dortové korpusy dejte do trouby a ihned snižte teplotu na 120 stupňů. A asi tak po 30 minutách na 100 stupňů a sušte sněhové korpusy 60 – 90 minut. Korpusy nechte v troubě dokud vám trouba zcela nevychladne. V žádném případě troubu během sušení neotvírejte.
5. Usušené sněhové korpusy nechte pořádně vychladnout. Šlehačku si vyšlehejte a připravte si jahody. Sněhový korpus potřete polovinou šlehačky, posypte jahodami nebo čerstvým ovocem a přiklopte druhou vrstvou sněhového korpusu, ten také potřete vrstvou šlehačky a dozdobte větším množstvím čerstvého ovoce. 
6. Dort je nejlepší podávat hned nebo ho nechte 2 hodiny vychladnou v ledničce.