Letos jsem vyzkoušela kuličky z medovníkového těsta a zkusila jsem je i naplnit. Povedlo se a kuličky mají velký úspěch u Adama i u holek v práci 🙂 . 

Na těsto

• 300 – 350 gramů hladké mouky
• 1 vajíčko
• 100 gramů moučkového cukru
• 50 gramů másla
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce tuhého medu

Náplň

• 1 plechovka karamelového Salka
• 1 plechovka klasického Salka
• 100 gramů mletých vlašských ořechů ořechů
• 250 gramů másla

1. Plech si vyložte papírem na pečení  a troubu rozehřejte na 170°C. V malém kastrůlku rozehřejte máslo, med a cukr. 
2. Ve vedlejší misce smíchejte mouku se sodou. Odvažte si nejprve 250 gramů hladké mouky a pak podle potřeby přidejte zbytek mouky. 
3. Do rozehřáté medové směsi zašlehejte 1 vajíčko a začněte po lžících přimíchávat mouku. 
4. Až spotřebujete 250 gramů hladké mouky, těsto podmoučete a podle potřeby zapracujte třeba dalších 50 gramů mouky. 
5. Těsto nechte chvilku vychladnout a odpočinou. 
6. Medové těsto se válí nejlépe zcela studené. Těsto si rozdělte na 2 poloviny a každou vyválejte na placku, může být i silnější. Placku přeneste na plech a upečte. Po upečení vám placka sama ztvrdne. 
7. Teď budete potřebovat trochu trpělivosti 🙂 . Medovou placku rozdrťte na jemno můžete v mixéru nebo válečkem.
8. Medové těsto na kuličky: 2 lžíce karamelového salka a 70 gramů másla vyšlehejte do krému a postupně lžící přimíchávejte po částech rozdrcenou medovou placku. Nespotřebujete celou rozdrcenou medovou placku, zbyde vám i na obalování kuliček. Až bude těsto pevné, dejte ho do lednice pořádně ztuhnout. Bude se vám s ním lépe pracovat. 
9. V další misce ručním šlehačem vyšlehejte 100 gramů másla, 100 gramů ořechů a přibližně 1/2 plechovky salka. Krém dejte do mrazáku, aby se vám s ním pracovala, co nejlépe. 
10. Vyndejte těsto i krém. Uloupněte si kousek těsta, vytvarujte z něho kuličku, pomocí palce udělejte do kuličky důlek, do kterého vložíte ztuhlý krém a kuličku uzavřete, jako plnění knedlík a obalte ve zbylé rozdrcené medové placce. Kuličky dejte do papírových košíčků a dejte ztuhnout. 

Těsto i krém je lepší připravovat po částech!! 

Vánoční recepty: 

Bílkové sušenky

Ořechová bábovka

Sádlové pracny

Ořechové a mandlové sušenky

Mandlové rohlíčky

Summary

Recipe Name

Medovníkové kuličky

Author Name

Sesi v cukru

Published On

2018-12-20