Letos jsem vyzkoušela kuličky z medovníkového těsta a zkusila jsem je i naplnit. Povedlo se a kuličky mají velký úspěch u Adama i u holek v práci 🙂 .
Na těsto
- 300 – 350 gramů hladké mouky
- 1 vajíčko
- 100 gramů moučkového cukru
- 50 gramů másla
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce tuhého medu
Náplň
- 1 plechovka karamelového Salka
- 1 plechovka klasického Salka
- 100 gramů mletých vlašských ořechů ořechů
- 250 gramů másla
- Plech si vyložte papírem na pečení a troubu rozehřejte na 170°C. V malém kastrůlku rozehřejte máslo, med a cukr.
- Ve vedlejší misce smíchejte mouku se sodou. Odvažte si nejprve 250 gramů hladké mouky a pak podle potřeby přidejte zbytek mouky.
- Do rozehřáté medové směsi zašlehejte 1 vajíčko a začněte po lžících přimíchávat mouku.
- Až spotřebujete 250 gramů hladké mouky, těsto podmoučete a podle potřeby zapracujte třeba dalších 50 gramů mouky.
- Těsto nechte chvilku vychladnout a odpočinou.
- Medové těsto se válí nejlépe zcela studené. Těsto si rozdělte na 2 poloviny a každou vyválejte na placku, může být i silnější. Placku přeneste na plech a upečte. Po upečení vám placka sama ztvrdne.
- Teď budete potřebovat trochu trpělivosti 🙂 . Medovou placku rozdrťte na jemno můžete v mixéru nebo válečkem.
- Medové těsto na kuličky: 2 lžíce karamelového salka a 70 gramů másla vyšlehejte do krému a postupně lžící přimíchávejte po částech rozdrcenou medovou placku. Nespotřebujete celou rozdrcenou medovou placku, zbyde vám i na obalování kuliček. Až bude těsto pevné, dejte ho do lednice pořádně ztuhnout. Bude se vám s ním lépe pracovat.
- V další misce ručním šlehačem vyšlehejte 100 gramů másla, 100 gramů ořechů a přibližně 1/2 plechovky salka. Krém dejte do mrazáku, aby se vám s ním pracovala, co nejlépe.
- Vyndejte těsto i krém. Uloupněte si kousek těsta, vytvarujte z něho kuličku, pomocí palce udělejte do kuličky důlek, do kterého vložíte ztuhlý krém a kuličku uzavřete, jako plnění knedlík a obalte ve zbylé rozdrcené medové placce. Kuličky dejte do papírových košíčků a dejte ztuhnout.
Těsto i krém je lepší připravovat po částech!!
Vánoční recepty:
Summary
Recipe Name
Medovníkové kuličky
Author Name
Sesi v cukru
Published On
