Recept na jednoduché kuličky z medového těsta

Letos jsem vyzkoušela kuličky z medovníkového těsta a zkusila jsem je i naplnit. Povedlo se a kuličky mají velký úspěch u Adama i u holek v práci 🙂 .

Na těsto

300 – 350 gramů hladké mouky
1 vajíčko
100 gramů moučkového cukru
50 gramů másla
1/4 lžičky jedlé sody
2 lžíce tuhého medu

Náplň

1 plechovka karamelového Salka
1 plechovka klasického Salka
100 gramů mletých vlašských ořechů ořechů
250 gramů másla

Plech si vyložte papírem na pečení a troubu rozehřejte na 170°C. V malém kastrůlku rozehřejte máslo, med a cukr.
Ve vedlejší misce smíchejte mouku se sodou. Odvažte si nejprve 250 gramů hladké mouky a pak podle potřeby přidejte zbytek mouky.
Do rozehřáté medové směsi zašlehejte 1 vajíčko a začněte po lžících přimíchávat mouku.
Až spotřebujete 250 gramů hladké mouky, těsto podmoučete a podle potřeby zapracujte třeba dalších 50 gramů mouky.
Těsto nechte chvilku vychladnout a odpočinou.
Medové těsto se válí nejlépe zcela studené. Těsto si rozdělte na 2 poloviny a každou vyválejte na placku, může být i silnější. Placku přeneste na plech a upečte. Po upečení vám placka sama ztvrdne.
Teď budete potřebovat trochu trpělivosti 🙂 . Medovou placku rozdrťte na jemno můžete v mixéru nebo válečkem.
Medové těsto na kuličky: 2 lžíce karamelového salka a 70 gramů másla vyšlehejte do krému a postupně lžící přimíchávejte po částech rozdrcenou medovou placku. Nespotřebujete celou rozdrcenou medovou placku, zbyde vám i na obalování kuliček. Až bude těsto pevné, dejte ho do lednice pořádně ztuhnout. Bude se vám s ním lépe pracovat.
V další misce ručním šlehačem vyšlehejte 100 gramů másla, 100 gramů ořechů a přibližně 1/2 plechovky salka. Krém dejte do mrazáku, aby se vám s ním pracovala, co nejlépe.
Vyndejte těsto i krém. Uloupněte si kousek těsta, vytvarujte z něho kuličku, pomocí palce udělejte do kuličky důlek, do kterého vložíte ztuhlý krém a kuličku uzavřete, jako plnění knedlík a obalte ve zbylé rozdrcené medové placce. Kuličky dejte do papírových košíčků a dejte ztuhnout.