Citrony a mandle jsou skvělá kombinace a  pokud k nim přidáte i ricottu máte skvělý dezert. K nastávajícímu létu se tento koláč hodí úplně nejvíc 🙂 . 

• 120 gramů másla
• 170 gramů cukru moučka
• 1 velký citron – kůra i štáva
• 4 vajíčka – žloutky a bílky zvlášť
• 150 gramů mandlí
• 1 kelímek ricotty
• špetka soli
• 1 lžíce domácího vanilkového cukru

1. Formu na koláč  vyložte papírem na pečení a boky vymažte máslem a vysypejte moukou. Máslo s 150 gramy  moučkového cukru začněte šlehat do nadýchané pěny, přidejte kůru i šťávu z citronu, vanilkový cukr a pomalu po jednom zašlehávejte žloutky. Do vaječné směsi zamíchejte ricottu.
2. Mandle spařte v horké vodě, oloupejte a rozmixujte na hrubo. Hrst mandlí jsem si nechala na povrch koláče, ale ty jsem neloupala. 
3. Bílky našlehejte se zbylým cukrem  a špetkou soli do tuha. 
4. Mandle zapracujte do našlehané vaječné směsi s rucittou a zlehka vmíchejte našlehaný sladký sníh z bílků.
5. Těsto přelijte do formy, povrch posypte zbylými mandlemi a pečte v předehřáté troubě na 160 – 170 °C asi 45 minut, možná i o trochu déle. Koláč se pečením krásně zpevní. 
6. Ricottový koláč nechte vychladnou a až poté podávejte.

Svěží koláče jsou v letním počasí nejlepší, vyzkoušejte třeba citronový koláč, který má tak úžasnou jemnou chuť a voní po citronech. 

Další letní dezert je panna cotta, dezert plný smetany a ovoce. 

A pro milovníky citronu i dort s citronovým krémem, když jsem ho upekla, snědl se během chvilky. 

Summary

Recipe Name

Koláč z rocotty

Author Name

Sesi v cukru

Published On

2018-05-01

Preparation Time

20 minut

Cook Time

45 minut

Average Rating

4 Based on 2 Review(s)