Snadné a výborné karamelové řezy

Karamelové řezy

Tak tyhle řezy zná asi každý a pekly se v každé domácnosti. Vypadají složitě, ale námaha a váš čas stojí za to. My je pečeme pořád. Klidně jen na víkend nebo na větší rodinou oslavu. Nadýchaný kakaový piškot, vanilkový krém, Bebe sušenky potřené karamelovým krémem a ještě navrch čokoláda 🙂 . Je to sice karamelová bomba, ale moc dobrá. Je to prostě sladká klasika na víkend.

4 vajíčka – žloutky a bílky zvlášť
180 gramů cukru
4 lžíce vody
4 lžíce oleje
trochu prášek do pečiva
200 gramů polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
2 balíčky Bebe sušenek
čokoládová poleva

Na vanilkový krém

1/2 litru mléka
2 vanilkové pudingy
1 žloutek
150 gramů másla
100 gramů moučkového cukru

Na karamelový krém

1 karamelové salko
250 gramů másla

Tyhle řezy jsou malinko složitější. Nejdříve si připravte kakaový piškot. Troubu si předehřejte na 160 °C a vyložte plech papírem na pečení. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny,pomalu zašlehejte horkou vodu a olej. V misce vedle si prosejete mouku, prášek do pečiva a kakao a v další vyšlehejte do tuha sníh, nezapomeňte přidat špetku soli. Teď už jen vše smíchejte do vaječné směsi nasypejte prosátou mouku s kakaem a lehce vmíchejte sníh z bílků. Vznikne vám lehké a nadýchané kakaové těsto. Těsto přelijte na pelch a upečte.
Přichází na řadu vanilkový krém. Vaří se ve vodné lázni. Polovinu mléka ohřejte a ve druhé rozmíchejte dva vanilkové pudingy a žloutek. Teď už vše stačí smíchat a uvařit na hustý puding, který nechte vychldnout na pokojovou teplotu. Vyšlehejte máslo a moučkový cukr a pak po lžících zašlehejte vychladlý vanilkový krém. A je hotovo.
Karamelový krém je snadný. Karemelové salko vyšlehejte s máslem do hladkého krému.
Vychladlý kakaový piškot potřete vanilkovým krémem, na ten poskládejte Bebe sušenky na střídačku můžete světlé a tmavé. Sušenky pomažte karamelovou vrstvou. Řezy nechte vychladnou a až po té je pocákejte čokoládovou polevou. Karamelové řezy nakrájejte na na malé kousky a už si nechte chutnat.