V zimě mám nejraději vydatné, husté polévky. Objevila jsem luštěninu Mungo fazole. Mungo fazole jsou drobné zelené fazolky, pochází z Indie a mají vysokou nutriční hodnotu. Hodí se do salátů do polévek nebo jako lehká příloha.

První co jsem zkusila, byla polévka. Výborná hustá polévka plná Mungo fazolí, zeleniny a všeho, co mám ráda. Byla hotová raz dva. Polévka chutnala nám všem, stačila jako oběd. Připravila jsem i topinky. U polévky nešetřete zázvorem nebo česnekem a můžete dozdobit čerstvým koriandrem. 

• 1/2 balíčku Mungo fazolí
• máslo
• malá cibule
•  mrkev
• vývar – podle potřeby (voda je taky dobrá)
• 1 lžička kurkumy
• česnek
• sůl
• 1 cm zázvoru
• pečivo na topinku

1. První,co musíte udělat je pořádně proprat fazole a nechat je nanočené 2 hodiny, já je nechala přes noc.
2. Fazole přeceďte, zalijte novou vodou a uvařte do měkka – trvá to 30 – 60 minut. 
3. V nízkém kastrolu na másle orestujte cibulku, přidejte nakrájenou mrkev, rozdrcený česnek, zázvor a kurkumu. 
4. Uvařené Mungo fazole přidejte k zelenině, zalijte vývarem a polévku dochuťe – solí, česnekem a klidně i zázvorem. Pokud máte ozdobte si polévku čerstvým koriandrem 🙂 . 
5. Polévku můžete nechat jen tak nebo ji můžete tyčovým mixérem jemně promixovat, stačí jen tak jemně. Tyčový mixér zapnout a vypnout :-). Polévka se zahustí.