Vánoční ořechové a mandlové sušenky

Letošní vánoce jsem se rozhodla upéct i trochu netradiční cukroví. Klasické cukroví jsem měla už uložené v krabičkách a čas a chuť zkoušet něco nového jsem měla. Prošla jsem spousta receptů a nejvíce se mi líbil recept na Italské sušenky Baci di dama. Zvolila jsem si variantu z lískových ořechů i z mandlí. Obě varianty jsou dokonalé vánoční cukroví. 

Na ořechovou sušenku

  • 100 gramů oloupaných lískových ořechů
  • 100 gramů másla
  • 70 gramů moučkového cukru
  • 100 gramů hladké mouky
  • čokoládová poleva

Na mandlové sušenky

  • 100 gramů hladké mouky
  • 100 gramů másla
  • 100 gramů mandlí
  • 1 žloutek
  • 70 gramů moučkového cukru
  • nutella nebo čokoládová poleva
  1. Příprava obou těst na sušenky je snadná. Mandlové sušenky: Mandle spařte v horké vodě, oloupejte a v robotu nasekejte na jemno. Hladkou mouku prosijte, přidejte máslo, cukr, žloutek a mandle. Rukama vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a nechte asi hodinku odpočívat v ledničce. Troubu si rozehřejte asi na 160 – 170 °C a plech si vyložte papírem na pečení. Z odpočatého těsta si odlamujte kousky a vytvarujte kuličky, každá by měla mít přibližně 6 – 8 gramů. Poskládejte je na plech a upečte, trvá to přibližně 15 minut. Hotové mandlové sušenky spojte nutellou nebo čokoládou.
  2. Ořechové sušenky: Lískové ořechy opražte na pánvi a horké je zabalte do utěrky a promněte, šlupky se vám krásně sloupnou. Ořechy nasekejte v robotu na jemno a vysypte do misky. Přidejte máslo, cukru a mouku a vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v ledničce. Z těsta opět odkrajujte malé kuličky. Kuličky z lískových ořechů se vám malinko rozjedou, nechávejte si mezi kuličkami větší rozestupy. Troubu si předehřejte na 160 – 170°C a kuličky (placičky) upečte dorůžova. Hotové sušenky spojte nutellou nebo čokoládovou polevou a nebo je z poloviny namočte do čokolády. 

 

You may also like

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *