Když je sezóna cukety, tak nevím co dřív připravit. Patří mezí moji oblíbenou letní zeleninu, která se dá použít na sladké i slané pečení. Co peču ráda a vím, že všem chutná je cuketový perník. Pokaždé tam můžete přidat něco jiného, třeba oříšky, marmeládu nebo trochu mouky nahradit kokosem. Teď mi perník moc nevyběhl, ale byl dobrý a snědl se skoro okamžitě. Perník se neváží a je to rychlovka 🙂 .
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 a 1/2 polohrubé mouky
- 2 lžíce marmelády (kterou zrovna máte v ledničce)
- 3 vajíčka
- 3/4 hrnku cukru krupice
- 3/4 hrnku oleje
- skořice
- zázvor
- prášek do pečiva
- 3 lžíce kakaa
- citronová kůra
- nastrouhaná střední cuketa
- Plech si vymažte máslem a vysypte moukou nebo si vyložte plech papírem na pečení. Troubu si předehřejte na 170 stupňů.
- Všechny sypké suroviny, kromě cukru, si smíchejte v misce – oba druhy mouky, skořice, prášek do pečiva, zázvor a kakao.
- Celá vajíčka s cukrem si vyšlehejte do pěny, přidejte olej, citronovou kůru, nastrouhanou cuketu a marmeládu.
- Obě připravené směsi pořádně smíchejte a vylijte na připravený plech a upečte. Trvá to přibližně 30 – 40 minut.
- Hotový perník můžete přelít čokoládou nebo stačí jen pocukrovat.
1 komentář