Cuketovo-mrkvové muffiny

Bez cuket si léto nedovedu představit. Mám je ráda na slano i na na sladko. Na zahrádce mám vždy každý rok nejméně 8 sazenic a vždy všechny spotřebuji. Peču a vařím z nich celé léto. Muffny vydrží dlouho vláčné, můžete si je vzít na snídani, na výlet nebo ke své odpolední kávě s kopečkem smetany nebo zmrzliny 🙂 .

  • 1 cuketa
  • 3 vajíčka
  • 4 lžíce cukru moučky
  • citronová kůra
  • 1 větší mrkev
  • 5 lžic oleje nebo másla
  • 5 lžic horké vody
  • 70 gramů vlašských ořechů
  • 70 gramů polohrubé mouky
  • prášek do pečiva
  1. Připravte si formu na muffiny, ať už silikonovou nebo z teflonu, ale já všechny formy vykládám papírovými košíčky na muffiny. Cuketu a mrkev si oloupejte a nastrouhejte na jemno. Celá vajíčka s cukrem a citronovou kůrou vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte olej, vodu a pak do těsta jemně stěrkou vmíchejte mrkev i cuketu. 
  2. V misce si smíchejte vše sypké . ořechy, mouka a prášek do pečiva a vše smíchejte dohromady.
  3. Těsto přelijte do formiček a pečte do zrůžovění.

You may also like

2 komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *